Cariati – Gli studenti del corso di “Destination Manager” alla scoperta di alcune delle realtà turistiche presenti nell’area di Cariati. Prima tappa al Museo civico MuMAM per scoprire le testimonianze etno antropologiche del territorio.
Seconda tappa all’IIS di Cariati per dare vita ad un interessantissimo laboratorio sull’arte culinaria e le alici locali. L’esperienza è stata possibile grazie alla Dirigente Scolastica, Sara Giulia Aiello. Nei suoi laboratori sono stati realizzati due piatti semplici che riflettono la ricca storia marinara calabrese: le “alici scattiate” (alici, olio EVO e peperoncino) e le “alici arriganate” (alici, olio EVO e origano), nati per conservare rapidamente il pesce fresco e mantenerne intatto il sapore autentico. Piatti preparati con le alici, abbondanti nei mari che bagnano la Calabria, alimento fondamentale per i pescatori e le loro famiglie.
L’attività è stata resa possibile grazie al coordinamento della chef, Emiliana Greco, e all’impegno sul campo di Mariagrazia Filareti, Maria Assunta Anania e Hanene Meziouni. Terza tappa alla scoperta della realtà “iGreco” fondata da Tommaso Greco, oltre mezzo secolo fa, e giunta alla terza generazione. L’Azienda è una testimonianza moderna, ma con forti radici nella tradizione agricola locale, su cultura e coltura dell’ulivo e della vite in Calabria. Tappa finale del breve tour, il porto di Cariati alla scoperta dei pescerecci locali, ed in particolare di quelli della famiglia Covello.