Piano Lago (CS) – Esperienza dei futuri Destination Manager dell’Academy presso il panificio di Cuti. Qui si è dato vita ad un proficuo confronto con Pina Oliveti sulla filiera a Rogliano del pane artigianale. Prima tappa al Museo del pane di Cuti, testimone della panificazione nella Valle del Savuto con i suoi aspetti sociali, economici e atropologici. Di recente inserito nella rete dei musei d’impresa della Calabria (Sud Heritage). A seguire laboratorio sensoriale sul pane di qualità prodotto in forni a legna, con lievito madre di Cuti, acqua della Sila e farina bianca o integrale di tipo O e 1. Tutti affascinati dai sentori di legna di castagna che si fondono col profumo intenso di miele caramellato. L’esperienza di scoperta si è conclusa con una degustazione di pani, pitte, taralli e frese abbinata a prodotti locali.
La visita è stata resa possibile per l’organizzazione di Maria Assunta Anania (ITS Academy).
